|
|
Italiaanse Schnitzels Met Geroosterde Uitjes En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkens- of kalfsschnitzels
8 lente/bosuitjes
1 el olijfolie
4 grote vleestomaten
50 g geraspte parmezaanse kaas
8 kleine takjes rozemarijn
voor de marinade:
200 ml olijfolie
4 el citroensap
2 tenen knoflook uit de knijper
1 el Italiaanse kruiden
Voorbereiding:
Maak de marinade: roer de olijfolie, het citroensap, de knoflook en Italiaanse kruiden door elkaar. Wentel de schnitzels door deze marinade. Leg de schnitzels in de marinade en laat ze ongeveer een uur marineren. Maak de uitjes schoon. Verwijder de worteltjes en het dunne buitenste vliesje. Verwijder het lelijke groene gedeelte van het loof. Besprenkel de uitjes met olijfolie. Halveer de tomaten en bestrooi elke helft met een beetje geraspte kaas.
Bereidingswijze:
Haal de schnitzels uit de marinade en laat ze even uitlekken. Rooster de schnitzels ongeveer 4 minuten per kant. De juiste gaartijd hangt af van de dikte van de schnitzels die helemaal gaar moeten worden. Leg de schnitzels niet op het heetste deel van de barbecue. Rooster ook de uitjes enkele minuten en draai ze tijdens het roosteren af en toe om. Leg de tomaathelften op de barbecue en rooster ze enkele minuten. Verdeel schnitzels, lente-uitjes en tomaten over de borden. Steek een takje rozemarijn in elke tomaat.
|
|
|